En modo dulce, bizcocho de yogur y frutos rojos

Este es un bizcocho muy fácil y resultón, además la incorporación de frambuesas o cualquier otro tipo de bayas, le da un toque especial y refrescante.

La combinación de dulce y ácido me encanta, resulta deliciosa para acompañar el café del desayuno o para merendar.

Es una tarta ideal para hacer a mano  porque no necesita mucho amasado.




Ingredientes: 

2 huevos, 1'5 dl. de azúcar moreno (150 gr.) 250 gr. de yogur griego, 1 cdita. de polvo de hornear, 1 vaina de vainilla, 3 dl. de harina de trigo (300 gr.) 1/2 dl. de aceite de oliva(50 gr.) 200 gr. de frutos rojos congelados (no los descongeles) más 1 cda. de harina para rebozar las bayas. 25 gr. de almendras fileteadas.

Enciende el horno a 180º C y engrasa el molde.

Bate los huevos con el azúcar, el yogur y el polvo de hornear.

Abre longitudinalmente la vaina de vainilla y raspa las semillas, añádelas a la mezcla anterior.

Añade la harina poco a poco, vierte el aceite, reserva.

En un plato aparte, echa la cda. de harina y mezcla con los frutos rojos.

Vierte la mitad de la masa en el molde, añade los frutos rojos (deja unos pocos para adornar), termina de echar la masa y decora con las frambuesas y las almendras fileteadas.


 En mi horno el tiempo de cocción es, más o menos, de 50/60 minutos.

Para saber si está listo, no antes de 40 minutos, pincha con un palillo o brocheta y si sale limpia, ya está cocido, si sale con restos de masa, deja que siga cociendo.

Espero que te guste tanto como a mí, seguro que se vuelve un fijo en tu casa.