En modo sano, lentejas.

Incorpóralas a tu dieta una vez a la semana o cada diez días, en verano en ensaladas y ahora que empieza a refrescar, calentitas. yo las hago, siempre, vegetarianas y tomo de primer plato una graaaaan ensalada verde.

Las lentejas son ricas en proteína vegetal, también son una excelente fuente de fibra, la vitamina C hará que la asimiles mejor, para eso añade a la ensalada trozos de manzana.

Contienen también, minerales, calcio y vitaminas, sobre todo del grupo B.

Las especias como curry, cilantro, cúrcuma, jengibre... tienen propiedades antioxidantes, asociadas a las lentejas dan como resultado un plato muy sano y equilibrado...........


Deja las lentejas a remojo la noche anterior a prepararlas.

Ingredientes para 4 personas:

350 gr. de lentejas, 100 gr. de calabaza troceada, 100 gr. de pimiento verde o rojo, 100 gr. de zanahoria, 50 gr. de AOVE, (aceite de oliva virgen extra) 2 dientes de ajo, 1 cebolla troceada, 1 hoja de laurel, 1 cdita. de pimentón dulce, 2 cditas. de curry, 2 cditas. de cúrcuma, 1 trozo de jengibre picadito, sal marina y agua.

Lava y escurre las lentejas. Pásalas al vaso de la thermomix o a la cazuela.

Trocea la calabaza, el pimiento... todas las verduras. 

Incorpora todos los vegetales al vaso o a la cazuela y añade las especias, la hoja de laurel, el aceite, el ajo y la cebolla, por último el agua, aproximadamente 750 gr. de agua, siempre podréis añadir más agua durante o al finalizar la cocción. 

Para thermomix programa 30 minutos, 100º de temperatura, giro a la izquierda y velocidad cuchara. 

En olla rápida calculo que con 6 minutos es más que suficiente y en cazuela con 30 ó 40 mintutos llega, si no, deja cocer un poco más.

Importante: deja la sal para el final de la cocción, porque si no, se endurece la piel de las lentejas, lo que alargará el tiempo de cocinado.