muy, muy importantes, a destacar que es de las pocas verduras que tienen calcio, es abundante en potasio, vitamina C, betacaroteno y, muy importante, su bajo aporte calórico.
Cuando compréis brécol, fijaos en que su color sea verde oscuro, no tiene que estar amarillento, si veis que tiene un tono violáceo es porque está muy fresco.
Se puede cocer, saltear, poner en una quiche, o en una pizza... a mí como más me gusta es al vapor, acompañado de zanahorias, patatas, huevo a la plancha y un chorrito de AOVE.
Para quitarle la parte más fibrosa y dura a los tallos, pélalos y córtalos en rodajas en diagonal, ponlos a cocer o hervir unos minutos antes que las flores, al igual que las hojas, no olvides que se aprovechan también.
Me encanta,yo también hervido y un sofrito,
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