En modo dieta, en modo sano, marraxo

Tiburón mako, marrajo, o marraxo en gallego, es un pescado semigraso, con un contenido bastante elevado de proteínas de alto valor biológico, conteniendo todos los aminoácidos esenciales.

Por su textura, sabor y fácil digestión, está recomendado a personas con estómago delicado y con exceso de peso, siempre que no se abuse de aliños o condimentos demasiado grasientos.

Es importante su aporte de vitaminas liposolubles A y E.

Después de tanto festivo apetece algo poco complicado, pero no aburrido, el marraxo es un pescado contundente y con mucho sabor.

Ingredientes para 2 personas:

 2 buenos filetes de marraxo, 2 ó 3 dientes de ajo, perejil, pimienta recién molida, AOVE, 3 ó 4  patatas medianas, sal marina.

 Machaca los dientes de ajo en el mortero, con un poco de sal, cubre con ellos el pescado, añade el perejil y una pizquita más de sal y vierte aceite crudo para que se impregnen bien.

Mientras, pela y lava las patatas, córtalas a tu gusto y fríelas, primero a fuego alto y cuando casi estén listas, baja un poquito el fuego y deja que frían un poquito más.

En este momento, enciende la plancha o sartén para el pescado, vierte un poquito de aceite y cuando esté bien caliente, cocina el marraxo un par de minutos por cada lado o hasta que esté dorado. Añade una pizca de pimienta recién molida (opcional) y sirve con unos gajos de limón y una ensalada.

Ya sabes, si estás en modo dieta, una buena ensalada y pasa de las patatas, (difícil, pero...)