Me encanta la coliflor, a mi marido no tanto, pero hoy se pasó toda la comida diciendo: ¡Qué rica, pero que buena está! ¡una exquisitez! Y lindezas por el estilo, así que si a él le gustó tanto, es que esta receta merece ser publicada.
Es muy fácil de hacer, la puedes tomar en modo dieta acompañada de un filete, sin filete y con patatas al vapor y/ o un arroz blanco. En esta ocasión, yo pasé del modo dieta y la serví con patatas al vapor y filetes, de ternera gallega, a la plancha.
Ingredientes: una coliflor de 800 gr. ó 1 kg. 3 ó 4 patatas medianas, 2 dientes de ajo, 2 cditas. de cúrcuma, 2 cditas. de curry en polvo, unas semillas de cilantro, mezcla de pimientas recién molidas, AOVE, sal marina.
Lava y trocea la coliflor, si tiene hojas verdes tiernas, no las tires, lávalas también y reserva. En un mortero machaca los 2 dientes de ajo pelados y un poco de sal (para que no se escapen)
En un bol grande, vierte un buen chorro de AOVE y pon los ajos machacados y la coliflor troceada, remueve bien para que se impregne del aceite y el ajo.
Enciende el horno a 220º C calor arriba-abajo, si es de convección, a 200º C será suficiente, pasa la coliflor a la fuente de horno que vayas a utilizar y añáde las especias, la pimienta molida y un poquito de sal marina.
Riega todo con 100 ml. de agua y un chorrito más de AOVE, remueve otra vez y hornea durante 35 minutos, revuelve la coliflor un par de veces.
Mientras, cuece o haz al vapor las patatas junto con las hojas verdes tiernas de la coliflor.
Ahora es el momento de machacar otros 2 dientes de ajo con un poco de sal y embadurnar los filetes, de ternera gallega, reserva.
Las patatas estarán hechas en 20 ó 25 minutos, saca en ese momento la fuente del horno, incorpora las patatas, remueve un poco y vuelve a hornear todo junto unos 10-12 minutos.
En estos 10 minutos, pon la plancha o sartén a fuego fuerte con un poquito de AOVE, pasa los filetes y salpiméntalos. Cuando estén hechos, también estará lista la coliflor.
No queda más que servir. Seguro que te piropean tanto como a mí, que, para que negarlo, me gustó mucho, casi, casi, tanto como la comida,
¡ La coliflor hecha en el horno no deja olor !
Que buena pinta ,nunca la hice al horno la probaré,graciasss,,
ResponderEliminarMercedes a mí la coliflor me gusta de cualquier forma, pero hecha así sienta muy bien y a nosotros nos encantó, no da nada de trabajo.
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