" La Cocina Práctica"

 A mi hijo pequeño le encanta este libro de cocina, regalo de mi madre pocos días antes de casarme hace la friolera de.....  porque no sabía ni freír un huevo.

Esta joyita mía es la quinta edición, no se si después hubo más, pero es un libro que no tiene desperdicio, su autor es (era)  José Mª Puga y Parga, más conocido por "Picadillo"....



 Si no me equivoco se terminó de escribir en el Pazo de Anzobre el 15 de Agosto de 1916.

Está prologado, ni más ni menos, que por Emilia Pardo Bazán. Su lectura además de didáctica es muy divertida. Para muestra un botón.


Pavo asado.- Pese al altanerismo de los gallos, el pavo es el rey de las aves de corral.
                       Para asar un pavo es necesario:


      1º         Emborracharlo bien con aguardiente de caña.
      2º         Decapitarlo cuando esté bien curda.
      3º         Desplumarlo y dejarlo colgado toda la noche.
      4º         Abrirlo y limpiarlo.
      5º         Untarlo de ajo, sal y manteca de cerdo, y
      6º         Meterlo en el horno, añadiéndole algún caldo si fuese muy duro.